Til en sommerfest for 50 gæster afgør formatet mere end menuen: grill kræver en grillmester og plads, buffet kræver køl og opdækning, og en restaurant køber dig fri af begge dele. Hos AllFoods ser vi de tre modeller som tre forskellige arbejdsfordelinger. Spørgsmålet er derfor ikke kun, hvad gæsterne skal spise. Det er lige så meget, hvem der skal stå ved grillen, mens de andre skåler.

Hvad er forskellen på grill, buffet og restaurant til 50 gæster?

Forskellen på grill, buffet og restaurant ligger i, hvem der arbejder under festen. Ved en grillfest arbejder værten eller en hyret grillmester hele aftenen. Ved en buffet ligger arbejdet før festen, i indkøb, tilberedning og opdækning. Ved en restaurant ligger arbejdet hos køkkenet og tjenerne, og du betaler for at slippe.

Til 50 gæster bliver forskellen tydelig. Et familieselskab på 20 personer kan sagtens klare sig med en kuglegrill og en onkel med tang. Ved 50 personer skal grillen kunne levere mad i bølger, ellers står halvdelen af gæsterne og venter, mens den anden halvdel er færdig. En buffet skal have plads til to køer, hvis den ikke skal blive en flaskehals. En restaurant skal kunne servere 50 tallerkener nogenlunde samtidig.

Hvornår giver det mening at grille selv?

At grille selv giver mening, når du har en stor grill, en fast grillmester og en menu, der kan forberedes dagen før. Grillmaden bliver bedst, når den er enkel: marinerede kyllingelår, pølser fra en lokal slagter, grøntsagsspyd og majs. Alt, der kræver præcis stegetid til den enkelte gæst, bliver svært ved 50 personer.

Den mest oversete detalje er tilbehøret. Kartoffelsalat, grønne salater, brød og dressinger kan laves på forhånd og stilles frem som en lille buffet ved siden af grillen. Så har gæsterne noget at spise, mens første hold kød bliver færdigt, og grillmesteren slipper for at blive aftenens flaskehals. Mange familier ender med en blandingsmodel uden at have planlagt den, og det er faktisk den model, der fungerer bedst.

Grillen kræver også et sted, hvor røg og varme ikke generer. En gård i en etageejendom har ofte husorden om åben ild, så tjek reglerne, før du inviterer. Har du ikke selv plads, kan grillen være et argument for at leje et lokale med terrasse og eget køkken.

Hvordan holder du en buffet frisk udenfor om sommeren?

En sommerbuffet holder sig frisk, når du stiller den i skygge og kun sætter en del af maden frem ad gangen. Salater med mayonnaise, rejer, fisk og kold steg er de retter, der har det sværest i varmen. Hold resten i køleskab eller i køletasker med is, og fyld op fra køkkenet, når fadene er halvtomme.

Buffeten er det mest tilgivende format til blandede selskaber. Børn kan tage det, de kender, gæster med allergi kan se, hvad de spiser, og vegetarer får mere end en ekstra kartoffel. Til 50 gæster er det klogt at dække op i to ens rækker, så køen deler sig. Skilte med retternes navn og de vigtigste allergener sparer værten for mange spørgsmål.

Bestiller du buffeten hos en cateringvirksomhed, så spørg, om de leverer på køl, om fadene skal returneres, og om de henter emballagen. Det lyder som småting, men det er netop de opgaver, der ellers lander hos værten klokken 23.

Hvad betyder dansk sommervejr for valget af mad?

Dansk sommervejr betyder, at maden skal fungere både i sol og ved 15 grader med blæst. Et eksempel er John & Woo på Vesterbrogade, hvor 70-80 gæster kan sidde udenfor, mens John & Woos rammer til større fester giver plads til over 80 indenfor, hvis vejret skifter. Den nuværende klimanormal fra 1991-2020 giver juli og august en middeltemperatur på 16,9 °C, oplyser DMI. Tallet er et døgnmiddel, så aftenerne er ofte køligere, end eftermiddagen lover.

Varmere somre forekommer også. Juli 2025 endte med en middeltemperatur på 18,1 °C på landsplan, viser DMI's månedssammendrag. Men du kan ikke booke en fest i februar ud fra sidste års sommer. Planlæg derfor maden, så den kan flytte ind. En buffet kan stå i en stue eller et lokale. En grill kan ikke. En restaurant med både ude- og indeplads løser problemet uden ekstra arbejde.

Varm mad sidst på aftenen er en god forsikring. En gryde suppe, pølser fra grillen eller en natmad med brød og ost samler gæsterne, når temperaturen falder. Det er den del af menuen, folk husker, hvis aftenen bliver kold.

Hvornår er en restaurant det bedste valg til sommerfesten?

En restaurant er det bedste valg, når værterne selv vil være gæster, eller når festen er en firmafest, hvor ingen skal stå i køkkenet. Flere restauranter, som John & Woo på Frederiksberg, sammensætter mad, drikkevarer og servering efter selskabet, så værterne kan bruge aftenen sammen med gæsterne. Du betaler mere pr. person end ved en hjemmelavet buffet, men du slipper for indkøb, opvask, borde, glas og oprydning. Ved 50 gæster er det mange timers arbejde, som ellers fordeles på få personer.

I København findes flere steder, der kan tage en sommerfest i den størrelse med udeplads. Mikkeller Baghaven og Aamanns Køkken & Event ligger begge på Refshaleøen ved vandet, og Valby Hallen Café og Bistro har terrasse og gratis parkering, ifølge Venuus oversigt over festlokaler. Pladeværkstedet på Refshaleøen er et lokale med en 150 m² stor terrasse og eget køkken, hvor du selv står for forplejningen.

Hos John & Woo på Frederiksberg er der et udendørsareal med plads til 70-80 siddende gæster og varmelamper til de kølige aftener. Køkkenet laver klassiske retter med inspiration fra det franske bistrokøkken, og selskaber på omkring 80 gæster eller flere kan fortsætte indenfor, hvor kælderen kan indrettes som dansegulv. Du kan læse mere om sommerfesten hos John & Woo på Vesterbrogade på stedets egen side.

Til 50 gæster handler valget af mad mindst lige så meget om, hvem der skal arbejde, som om hvad der skal spises.

Hvordan ser valget ud for et rigtigt selskab?

Et konkret eksempel gør valget lettere. Forestil dig en arkitektvirksomhed i Valby med 50 medarbejdere, som vil holde sommerfest en fredag i juni. Kontoret har en lille gård med plads til tre bænkesæt, men intet køkken ud over et tekøkken. Festudvalget består af tre personer, som også skal deltage i festen.

Grillmodellen falder hurtigt. Gården er for lille til 50 siddende, og ingen i udvalget vil stå ved grillen i fire timer. Buffetmodellen kunne fungere med catering, men kræver lejede borde, telt mod regn og en aftale om oprydning. Restaurantmodellen kræver kun, at udvalget finder et sted med plads til alle, både ude og inde, og sender en invitation.

Udvalget ender med at indhente tre tilbud på samme dato: ét fra en restaurant med udeplads, ét fra et lokale med eget køkken og én cateringpakke til kontoret. De beder alle tre om pris pr. person inklusive moms, drikkevarer og personale. Først da kan de sammenligne, og det viser sig ofte, at forskellen er mindre end ventet, når lejet udstyr og arbejdstimer regnes med.

Hvad skal du spørge om, før du booker?

Før du booker, skal du have svar på de spørgsmål, der flytter arbejde eller penge. Hos John & Woo på Vesterbrogade foregår forespørgsler på selskaber over 10 personer for eksempel på mail, så menu, tidspunkt og plan for vejret kan aftales direkte. Brug listen her som tjekliste, uanset om du vælger catering, et lejet lokale eller en restaurant.

1. Hvad sker der ved regn? Spørg, om der er indeplads til alle på samme dato.
2. Hvad er inkluderet? Få mad, drikke, personale, borde og oprydning på skrift.
3. Hvordan håndteres kostbehov? Oplys antal vegetarer og allergier i god tid.
4. Hvornår skal antallet ligge fast? Mange steder kræver endeligt antal nogle dage før.
5. Hvor længe må festen vare? Musik og natmad kræver, at stedet har åbent sent.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget grillmad skal man regne med til 50 gæster?

Mængden af grillmad til 50 gæster afhænger af, hvor meget tilbehør du serverer. AllFoods anbefaler at bede slagteren om mængder pr. person ud fra din konkrete menu og at lade salater, brød og kartofler bære en stor del af måltidet, så grillen ikke bliver flaskehalsen.

Er buffet eller serveret menu bedst til en firmasommerfest?

En buffet er bedst til en firmasommerfest med mange kostbehov og en uformel stemning. En serveret menu passer bedre, når 50 kolleger skal sidde samlet og tale sammen. Restauranter som John & Woo på Frederiksberg kan tilpasse menuen til selskabets størrelse og karakter.

Hvad gør man, hvis det regner til sommerfesten?

Regn til sommerfesten kræver en plan B, der er aftalt før invitationen sendes. DMI’s klimanormal for juli og august er 16,9 °C i døgnmiddel, så vælg et sted med indeplads til alle gæster, eller lej et telt med sider og varmelamper, hvis festen holdes hjemme.

Vejrdata er hentet fra DMI (klimanormal 1991-2020 og månedssammendrag for juli 2025). Tjek altid aktuelle oplysninger hos stederne før booking.

Senest revideret 29. oktober 2026.